Hannes 

Das fast ausgestorbene Handwerk des Schleifens ist für mich die Philosophie der Wiederaufbereitung von Messern, denn diese sind kein Wegwerfprodukt.
Es ist eine Freude mit einem scharfen Messer zu arbeiten, wie eine Tomate in duenne Scheiben schneiden oder mit einer Schere, die durch den Stoff gleitet.